作る工程が楽しいうえに、旬を感じられてフードロスも減らせる自家製保存食。2014年より毎月、弊社代表であり食育指導士の里見浩子がワークショップ講座を開催してまいりましたが、本年度より講座内容を連載記事としてアーカイブ化してお届けすることになりました。レシピを含め、毎日の食卓を豊かにする保存食の基礎知識をご紹介します。

連載：おとなの食育 〜手作り保存食のすすめ〜
食材を無駄にしないための先人の知恵「保存食」。安全でおいしいものを食べたい。なるべく食材を無駄にせず手作りを楽しみたい。毎日の食卓を豊かにするために知っておきたい「食」の知恵をお届けします。